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精细指导,精准培训
作者:巴爷文化部 发布时间:2019年05月22日 热度:

重庆巴爷新培训基地装修升级后,已有多个新加盟店派代表前来进行开业前培训,最近几个月的新加盟客户和经理签约时也对来培训基地培训表现出极大的兴趣。

重庆巴爷设置的培训课程不仅涵盖了基本的餐饮管理理论知识,帮助加盟商加深对餐饮行业的认识。更有巴爷公司经验丰富的厨师,给培训学员进行一对一的指导。

培训开始后,从厨房着装到仪容仪表,巴爷的培训老师都一一为学员讲解示范。菜品不仅是加盟店经营中的亮点,也是此次培训的重点,重庆巴爷的厨师自然不敢有丝毫懈怠。

厨艺培训也从理论开始,“巴爷·香辣鸡煲”是重庆巴爷公司经典菜品,从研发、改进都由巴爷厨师团队完成,食材的需求、每一种食材的形态、用量都有严格要求。培训老师将菜品的配料精确控制,给学员一一讲解。深知配料是菜品成功的基础,大家一边学习一边做笔记,即使餐饮经验丰富,此刻的加盟商都成为积极学习的学员。随后的烹饪学习,大到鸡块的煎炒成熟度、小到味精花椒的使用量,培训老师都在学员身边进行现场指导,确保精确。

不同加盟店的菜单都由巴爷业务部和加盟商根据当地食客的喜好和餐厅的位置大小共同定制,厨艺安排也对加盟店的主营菜品进行有针对性的精准培训。从熟悉菜品制作流程到控制菜品的口味,学员在培训老师的指导下一次又一次制作菜品,力求在培训期间能够独立制作出符合餐厅的标准口味。








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