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巴爷的吸睛点不是低价 而是口味和口碑
作者:巴爷文化部 发布时间:2018年07月11日 热度:

重庆巴爷的咨询客户中,不少都会提及菜品定价问题。由于各地的原材料采购价格跟消费水平不尽相同,公司是鼓励加盟商自行定价,总部也将提供帮助。看到重庆巴爷南充直营店的菜单时,也有咨询客户怀疑是否定价过高,其实不然,所有定价都是依据市场来制定的,市场接受价格也就合理。

成都某火锅店,在经历了五个月的惨淡经营后,策划了一个营销活动。该活动只需顾客缴纳120元的会员费,就可以在店里免费吃一个月的火锅,相当于120元包吃一个月火锅。从活动开始那一刻,店里就被前来缴费的会员挤爆了,随时都有排队办卡的人,几位老板忙得几乎没有休息时间。但仅仅11天后,这家店就因经营不善,贴出了暂停营业的告示。

餐厅的营销确实是餐厅经营的一部分,但长期不计成本以低价吸引食客显然是重庆巴爷不推崇的。低价达到了宣传的目的,但是却没有真正解决食客少的问题,是客人不知道?还是客人知道了留不下来?或者是客人虽然留下来了,但一年才来一次?营销宣传只能保证客人知道,把客人留下来则需要菜品的口味和食客的口碑。

巴爷始终坚持口味与口碑是餐厅最好的营销,众多加盟店也以火爆经营的状况向我们展示好的菜品一定会发光发热。


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