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(八)【人气引导】计谋
作者:巴爷文化部 发布时间:2012年08月18日 热度:

  餐馆间竞争,人气制胜,看谁先招揽到第一桌客人,先聚拢人气,谁就是今天的赢家。消费者都有从众的心理,有了第一桌的引导,人气自然飙升。
  
  巴爷开创性地提出了人气引导计谋,旨在引导各加盟店充分地利用好人气这一利器,击败竞争对手。该计谋涵盖以下三个方面:
  
  所谓万事开头难,招揽第一桌客人至关重要,在店里还没有客人的时候,要格外卖力地揽客,店门口的迎宾和店内的内勤都要共同努力,这是一天工作中最最关键的时刻,不可因为没有客人就放松懈怠。当第一拨客人走进店里的时候,就预示着今天的客人将会源源不断。
  
  然后,当第一桌、第二桌客人进来后,一定要尽量为他们安排一个好位子,例如靠窗、靠门口的位子,让过路的行人能够看得一目了然,让正犹豫去那家店吃饭的顾客一眼看到这是一家有人问津的餐馆,感觉到味道和服务是有保障的,同时也让先进来吃饭的顾客感到自己坐到了好位子、得到了特别的照顾,岂不是一箭双雕的好计谋。经过巴爷的反复观察和论证,凡是先上第一桌客并坐在靠窗显眼位置的餐馆,当天的生意一定是最好的。
  
  最后需要注意的一点是,留下本餐馆生意火爆的“证据”,用作宣传。例如在生意高峰期为店面拍照、摄像,在店内的电视上播放,也可以将照片和视频上传到互联网上进行宣传。这可是巴爷屡试不爽的招数。
  
  三个方面,第一点是前提,第三点是辅助,第二点才是人气引导计谋的精妙所在:善于将好的人气展现在准顾客面前,引导他们前来就餐,不花费一分钱的成本就达到了宣传的效果,何乐而不为呢?

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